இறைச்சி சாப்பிடலாமா வேண்டாமா என்ற நெறிமுறை குழப்பம் விரைவில் மறைந்து போகக்கூடும்.
பல தொடக்க நிறுவனங்கள் அவை கொண்டுவருவதற்கு நெருக்கமாக இருப்பதாகக் கூறுகின்றன ஆய்வகத்தால் வளர்ந்த இறைச்சி உங்களுக்கு அருகிலுள்ள உணவகத்திற்கு, தி வோல் ஸ்ட்ரீட் ஜர்னல் அறிக்கைகள். நிறுவனங்கள் விலங்குகளை அறுக்காமல் சேகரிக்கக்கூடிய மாடு, பன்றி மற்றும் கோழி செல்களை எடுத்து, ஆக்ஸிஜன் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் வளர உதவும் எஃகு தொட்டிகளில் அவற்றை உருவாக்குகின்றன.
சான் பிரான்சிஸ்கோவை தளமாகக் கொண்டது மெம்பிஸ் இறைச்சிகள் , புரூக்ளினில் உள்ள நவீன புல்வெளியும், நெதர்லாந்தை தளமாகக் கொண்ட மோசா இறைச்சியும் 'வளர்ப்பு இறைச்சியை' நுகர்வோருக்குக் கொண்டுவருவதற்கான மூன்று தொடக்க நிறுவனங்கள் ஆகும், WSJ அறிக்கைகள். படுகொலை இல்லாத மாடு சுவை என்ன?
சாண்ட்ரா ஸ்மித் ஃபாக்ஸ் நியூஸ் பயோ
2013 ஆம் ஆண்டில், கூகிள் இணை நிறுவனர் செர்ஜி பிரின் மற்றும் உடலியல் நிபுணர் மார்க் போஸ்ட் ஒரு ஆய்வகத்தில் வளர்க்கப்பட்ட தரையில் மாட்டிறைச்சி இடம்பெறும் சுவை சோதனைக்கு நிதியளிக்க உதவியது. இந்த சோதனை கலவையான விமர்சனங்களை அளித்தது, ஆனால் மோசா மீட்ஸின் இணை நிறுவனர்களில் ஒருவரான போஸ்ட், தொடர்ந்து பணியாற்றுவதற்கு போதுமான முடிவில் திருப்தி அடைந்தார்.
இந்த திட்டங்களுக்குப் பின்னால் உள்ள உந்து காரணிகளில் ஒன்று, வழக்கமான இறைச்சி உற்பத்தியானது வளர்ந்து வரும் உலக மக்களிடமிருந்து வரும் தேவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியாது என்ற விஞ்ஞானிகளிடையே பகிரப்பட்ட நம்பிக்கை.
'இறைச்சித் தொழிலுக்கு அவர்களின் தயாரிப்புகள் நிலையானவை அல்ல என்பது தெரியும்' என்று மெம்பிஸ் மீட்ஸ் தலைமை நிர்வாகி உமா வலெட்டி கூறினார் WSJ . '20 ஆண்டுகளில், கடைகளில் விற்கப்படும் இறைச்சியின் பெரும்பகுதி வளர்க்கப்படும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். '
டெரெக் ட்ரெண்ட்ஸ் எவ்வளவு உயரம்
மெம்பிஸ் இறைச்சிகள் எதிர்கொள்ளும் சவால்களில், அதன் உற்பத்தியை உற்பத்தி செய்வதற்கான செலவைக் குறைப்பதாகும். தற்போது ஒரு பவுண்டு தரையில் மாட்டிறைச்சி தயாரிக்க நிறுவனத்திற்கு, 000 18,000 செலவாகிறது, இது வழக்கமான வழியில் ஒரு பவுண்டுக்கு $ 4 உடன் ஒப்பிடும்போது, WSJ அறிக்கைகள்.
வின்ஸ் வான் நிகர மதிப்பு 2016
ஒரு போட்டியாளருக்கு செலவைக் குறைப்பது ஒரு தொழில்முனைவோருக்கு ஒரு கடினமான பணியாகத் தோன்றலாம், ஆனால் மற்ற எல்லா நடவடிக்கைகளிலும், ஆய்வகத்தால் வளர்க்கப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் திறமையானது என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. ஒரு கலோரி மாட்டிறைச்சியை உற்பத்தி செய்ய மெம்பிஸ் இறைச்சிக்கு மூன்று கலோரி விலங்கு தீவனம் தேவைப்படுகிறது, இது 23 கலோரி தீவனத்துடன் ஒப்பிடும்போது வழக்கமான இறைச்சி உற்பத்தி , வலேட்டி கூறினார் அதிர்ஷ்டம் . ஆய்வகத்தால் வளர்க்கப்பட்ட இறைச்சியையும் 50 சதவிகிதம் குறைந்த ஆற்றலையும் உற்பத்தி செய்ய 90 சதவீதம் குறைவான நீர் மற்றும் நிலத்தைப் பயன்படுத்துவதாகவும் மெம்பிஸ் மீட்ஸ் கூறுகிறது. WSJ இன் கூற்றுப்படி, இந்த மாதம் எஸ்ஓஎஸ்வி எல்எல்சி மற்றும் புதிய பயிர் மூலதனம் உள்ளிட்ட முதலீட்டாளர்களிடமிருந்து 2 மில்லியன் டாலர் நிதி சுற்று அறிவிக்க நிறுவனம் திட்டமிட்டுள்ளது, மேலும் மூன்று முதல் நான்கு ஆண்டுகளில் அதன் இறைச்சியை விற்பனை செய்ய எதிர்பார்க்கிறது.
ஆனால் ஆய்வகத்தால் வளர்க்கப்பட்ட இறைச்சிக்கு மாறுவதற்கு நுகர்வோர் வசதியாக இருப்பார்களா? வலேட்டி கூறினார் அதிர்ஷ்டம் அவர் பதில் ஆம் என்று ஒரு பெரிய என்று நினைக்கிறார். 'நம்பமுடியாத ஆதரவான, தாடை-கைவிடுதல் பதில் இல்லாமல் எங்கள் அறிவியலைக் காட்டிய பிறகு நான் ஒரு அறையிலிருந்து வெளியேறவில்லை,' என்று அவர் கூறினார்.
