ஜூலியா சைல்ட் அமெரிக்காவிற்கு பிரெஞ்சு சமையல் திறன்களை அறிமுகப்படுத்தியது மட்டுமல்லாமல், அவர் ஒரு தீவிர தொழில்முனைவோராகவும் இருந்தார். 32 வயதில், குழந்தை பிரஞ்சு சமையல் பற்றி அறியத் தொடங்கியது. அவள் 40 வயதிற்குள், எல் எக்கோல் டெஸ் க our ர்மெட்ஸ் என்ற சமையல் பள்ளியைத் திறந்தாள். ஆனால் குழந்தையின் வெற்றிக்கான பாதை எப்போதும் எளிதானது அல்ல. சமையலறையில் அவரது ஆரம்ப முயற்சிகள் வெற்றிபெறவில்லை, மேலும் வெளியீட்டு உலகில் அவர் மேற்கொண்ட முயற்சிகள் எப்போதும் உற்சாகத்தை சந்திக்கவில்லை. இருப்பினும், அவர் விடாமுயற்சியுடன் ஒரு வெற்றிகரமான எழுத்தாளராகவும், அன்பான தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளராகவும் ஆனார்.
சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைத் தவிர, ஜூலியா சைல்டில் இருந்து நீங்கள் ஒரு சிறந்த தொழில்முனைவோராகவும் தலைவராகவும் மாறுவது உட்பட நிறைய கற்றுக்கொள்ளலாம். அவரது சுயசரிதையில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட சில பாடங்கள் இங்கே, பிரான்சில் எனது வாழ்க்கை .
1. ஒரு சிட்டிகை உப்புடன் விமர்சனத்தை ஏற்றுக்கொள்ளுங்கள்: குழந்தையின் வரையறுக்கும் வேலை, பிரஞ்சு சமையல் கலையை மாஸ்டரிங் , முதலில் ஹ ought க்டன்-மிஃப்ளினுக்காக உருவாக்கப்பட்ட அன்பின் 800 பக்க உழைப்பு. குழந்தை கையெழுத்துப் பிரதியை சமர்ப்பித்தபோது, ஆசிரியர்கள் விரிவான தொகுதியை அனுபவித்தனர், ஆனால் 'அமெரிக்கர்கள் ஒரு கலைக்களஞ்சியத்தை விரும்பவில்லை, அவர்கள் விரைவாக ஏதாவது ஒன்றை சமைக்க விரும்புகிறார்கள், கலவையுடன்.' முதலில், குழந்தை ஆத்திரமடைந்தார். அவர் ஒரு மறுப்பை எழுதினார், ஒப்பந்தத்தை நிறுத்துமாறு கேட்டுக்கொண்டார்: 'எங்கள் சங்கம் அதிகாரப்பூர்வமாக ஒரு முடிவுக்கு வர வேண்டும் என்பது மிகவும் மோசமானது.' மறுநாள் காலையில், அவள் கோபமான கடிதத்தை தூக்கி எறிந்துவிட்டு, புத்தகத்தின் புதிய, எளிமையான பதிப்பை உருவாக்க ஒப்புக்கொண்டாள். குழந்தை சமையல் புத்தகத்தை மீண்டும் எழுதினார், எனவே இது ஒரு பரந்த பார்வையாளர்களைக் கவர்ந்திழுக்கும், ஆனால் அது 'அமெரிக்க இல்லத்தரசிக்கு வலிமையானதாக இருக்கும்' என்ற அடிப்படையில் மீண்டும் நிராகரிக்கப்பட்டது.
இருப்பினும், குழந்தையின் திருத்தம் நாஃப் ஆசிரியர்களிடம் முறையிட்டது, மீதமுள்ள வரலாறு.
நடாலி கன்னியாஸ்திரி எவ்வளவு உயரம்
தொழில் முனைவோர் பாடம்: மிகைப்படுத்திக் கொள்வதில் ஜாக்கிரதை, உங்கள் கவனத்தை வைத்திருக்கும்போது மாற்றங்களைச் செய்யுங்கள்.
2. குழப்பம் விளைவிப்பது சரி: ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரராக ஆவதற்கு குழந்தைக்கு தெளிவற்ற திட்டங்கள் இருந்தன, ஆனால் அவள் அதைப் பற்றி எப்படிப் போவாள் என்று அவளுக்குத் தெரியாது. அவள் செய்ய விரும்பியதெல்லாம் 'பணக்காரர்களை விட, மக்களிடமிருந்து சமையல்காரர்களை உருவாக்குங்கள்.'
ஒரு நாள், ஒரு நண்பர் அவளிடம் சமையல் பாடங்களைக் கேட்டார்; பின்னர் மற்றொரு, பின்னர் மற்றொரு. குழந்தைக்கும் அவளுடைய நண்பர்களுக்கும் மெனு இல்லை, பாடம் திட்டங்கள் இல்லை, சமையலறை இல்லை, ஆனால் அவர்கள் ஒரு வகுப்பை ஏற்பாடு செய்ய ஒப்புக்கொண்டனர். அவர்கள் ஒரு சமையலறையை வாடகைக்கு எடுத்து உடனே கற்பிக்க ஆரம்பித்தார்கள். பாடநெறி முன்னேறும்போது, அவர்கள் குறிப்புகளை எடுத்து, அவர்கள் செய்த தவறுகளிலிருந்தும், மாணவர்களின் தவறுகளிலிருந்தும் கற்றுக்கொண்டார்கள். இந்த குறிப்புகள் பின்னர் உருவாகின பிரஞ்சு சமையல் கலையை மாஸ்டரிங் . வகுப்புகள் சுற்றுப்பட்டை மற்றும் சிறிய வழிமுறைகளுடன் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டன. குழந்தை உள்ளூர் கசாப்புக் கடைக்காரர்கள், ரொட்டி விற்பவர்கள் மற்றும் விவசாயிகளிடம் பேசச் சொல்வார்கள், அவர்கள் பெரும்பாலும் இலவசமாகச் செய்வார்கள். குழந்தையின் கணவர் கூட குழந்தைகளின் மாணவர்கள் பிரெஞ்சு ஒயின்களை விரும்பவில்லை என்பதைக் கண்டறிந்தபோது, முன்கூட்டியே மது கருத்தரங்குகளை ஏற்பாடு செய்தார்.
தொழில் முனைவோர் பாடம்: ஒரு புதிய திட்டத்தைத் தொடங்க எல்லாவற்றையும் சரியாக ஒழுங்கமைக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டாம். நீங்கள் வழியில் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்.
3. மற்றவர்களின் நிகழ்ச்சி நிரல்களை எதிர்பார்க்கலாம்: பாரிஸில் உள்ள லு கார்டன் ப்ளூவில் படித்த குழந்தை மற்றும் அனைத்து கணக்குகளிலும் ஒரு சிறந்த, உறுதியான மாணவர். இருப்பினும், அவள் இறுதித் தேர்வில் தோல்வியடைந்தாள்! எஸோதெரிக் பிரஞ்சு சமையல் குறிப்புகளில் அவர் சோதிக்கப்படுவார் என்று எதிர்பார்த்திருந்தார் - ஆனால் அதற்கு பதிலாக லு கார்டன் ப்ளூவின் விளம்பர துண்டுப்பிரசுரங்களில் காணப்படும் சமையல் குறிப்புகளை எழுதுமாறு கேட்டுக் கொள்ளப்பட்டார். குழந்தை விழுந்தது, ஆனால் அவள் பெருமையை விழுங்கினாள், பள்ளியின் சிறிய சிறு புத்தகங்களில் ஒன்றைப் படித்தாள், சோதனையை மீண்டும் எடுத்தாள், இறுதியில் அவளுடைய இறுதித் தேர்வில் தேர்ச்சி பெற்றாள்.
தொழில் முனைவோர் பாடம்: உங்கள் வீட்டுப்பாடம் செய்வது மட்டும் போதாது - நீங்கள் மற்றவர்களின் நிகழ்ச்சி நிரல்களைப் படித்து, அவர்கள் கேட்க விரும்புவதை எதிர்பார்க்க வேண்டும்.
4. ஆதரவுக்காக மற்றவர்களை நம்புங்கள்: குழந்தை மற்றும் அவரது கணவர் பால், அவர்கள் தூதர்களாக பணியாற்றியபோது அவர்கள் வகுத்த ஒரு குறிக்கோள் இருந்தது, 'நினைவில் கொள்ளுங்கள்: மக்களை விட வேறு யாரும் முக்கியமில்லை.' குழந்தையின் வெற்றியின் அடிப்பகுதி அவளுக்குத் தெரிந்தவர்களில் இருந்தது. அவரது வழிகாட்டியான சமையல்காரர் மேக்ஸ் பக்னார்ட் அவளுக்கு சமைக்கக் கற்றுக் கொடுத்தார், மேலும் அவரது எழுத்து கூட்டாளியான சிமோன் பெக் அவளுக்கு தொகுக்க உதவினார் பிரஞ்சு சமையல் கலையை மாஸ்டரிங் அவளுடைய வகுப்புகளை கற்பிக்கவும். பட்டியல் தொடர்கிறது, ஆனால் விஷயம் என்னவென்றால், குழந்தை தனியாக செல்லவில்லை. அவளுடைய ஆர்வத்தை பகிர்ந்து கொண்ட மற்றும் அவளுடைய இலக்குகளை அடைய உதவிய நபர்களின் வலைப்பின்னல் அவளுக்கு இருந்தது.
தொழில் முனைவோர் பாடம்: வேலைகளைச் செய்ய மற்றவர்களை அல்லது கூட்டணிகளை எடுக்கும்.
