இம்பாசிபிள் உணவுகள் மற்றும் இறைச்சிக்கு அப்பால் போலி பர்கர்கள் கூல். இந்த தொடக்கங்கள் போலி மீன்களுக்கும் செய்ய விரும்புகின்றன

போன்ற சூடான நிறுவனங்களுக்கு பெரும்பாலும் நன்றி சாத்தியமற்ற உணவுகள் மற்றும் இறைச்சிக்கு அப்பால் , போலி பர்கர்கள் குளிர்ச்சியானவை - மற்றும் எங்கும் நிறைந்தவை. தொடக்கங்களின் புதிய பயிர் தாவர அடிப்படையிலான மீன்களுக்கு அதே சிகிச்சையை அளிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

படி இலிருந்து சமீபத்திய தரவு நல்ல உணவு நிறுவனம் , டி.சி. அடிப்படையிலான மாற்று புரத ஆராய்ச்சி லாப நோக்கற்றது, யு.எஸ். ஆலை அடிப்படையிலான உணவு சந்தை 2020 ஆம் ஆண்டில் சில்லறை விற்பனையில் 7 பில்லியன் டாலர்களை ஈட்டியது, இது மொத்த உணவு விற்பனையை விட இரு மடங்கு வேகமாக வளர்ந்தது. 1.4 பில்லியன் டாலர் வகையிலான தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி 2020 ஆம் ஆண்டில் 45 சதவிகிதம் வளர்ந்தது - அதன் விலங்கு அடிப்படையிலான எண்ணை விட மூன்று மடங்கு வேகமாக.

கடந்த ஆண்டு தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி விற்பனையில் தாவர அடிப்படையிலான கடல் உணவுகள் வெறும் 1 சதவிகிதம் மட்டுமே என்றாலும், பிராண்டுகள் மற்றும் முதலீட்டாளர்கள் 'வெள்ளை இடத்தை' உடைக்க ஆர்வமாக உள்ளனர், என்கிறார் மூத்த மேலாளர் ஜென் லாமி நல்ல உணவு நிறுவனத்தின் நிலையான கடல் உணவு முயற்சி.

பிரையன் ஜாக்சன் மற்றும் லடோஷா டஃபி

உணவு மற்றும் வேளாண் நிறுவனமான லூயிஸ் ட்ரேஃபஸ் கம்பெனி (எல்.டி.சி) ஆலை அடிப்படையிலான கடல் உணவு தயாரிப்பாளரான கெதட் ஃபுட்ஸ்ஸின் சமீபத்திய நிதி சுற்றில் முன்னணி முதலீட்டாளராக இருந்தது. ஏப்ரல் மாதத்தில், யு.எஸ் மற்றும் ஐரோப்பாவில் அதன் நல்ல கேட்ச் அலமாரியில்-நிலையான டுனா மற்றும் உறைந்த பசி மற்றும் நுழைவுகளை விரிவாக்க நிறுவனம் million 26 மில்லியனுக்கும் அதிகமாகப் பெற்றது. இறைச்சி நிறுவனமான டைசன் ஃபுட்ஸ், அதன் துணை நிறுவனமான டைசன் வென்ச்சர்ஸ் மூலம், ஆலை அடிப்படையிலான இறால் சுத்திகரிப்பு புதிய அலை உணவுகளை ஆதரிக்கிறது.

இந்த புதுமையான தொடக்கங்கள் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மீது மட்டும் ஆர்வம் காட்டவில்லை; மாற்று புரத சில்லறை விற்பனையாளர்களான இம்பாசிபிள் ஃபுட்ஸ் மற்றும் அப்பால் இறைச்சியின் வெற்றியை அடுத்து, அவை முக்கியமாக வளரும் நுகர்வோர் தளத்திற்கு சந்தைப்படுத்துகின்றன - முதன்மையாக தாவர அடிப்படையிலான உணவை சாப்பிடுகின்றன, ஆனால் அளவோடு இறைச்சியை அனுமதிக்கின்றன. பெருமளவிலான -- 98 சதவீதம் - தாவர அடிப்படையிலான தயாரிப்புகளை வாங்கும் மக்கள் இறைச்சியையும் சாப்பிடுவார்கள்.

'இந்த கட்டத்தில், உங்கள் வேகமான சாதாரண மற்றும் விரைவான சேவை ஆபரேட்டர்கள் ஒருவித தாவர அடிப்படையிலான பர்கர் விருப்பத்தைக் கொண்டிருப்பார்கள் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது,' என்று அவர் கூறுகிறார். 'மாற்று கடல் உணவுகளுக்காக காத்திருக்கும் நுகர்வோர் தளம் உள்ளது.'

போலி மீன்கள் எப்போது மெனு பிரதானமாக மாறும் என்பதைச் சொல்வது கடினம் என்றாலும், முதலில் தங்கள் தயாரிப்புகளை அங்கு பெறுவதற்கு வேலை செய்யும் மிக நம்பிக்கைக்குரிய சில தொடக்கங்கள் இங்கே.

கார்பின் பெர்ன்சனின் வயது எவ்வளவு

சேகரிக்கப்பட்ட உணவுகள்

2016 ஆம் ஆண்டில், இணை நிறுவனர்கள் கிறிஸ் கெர் மற்றும் சமையல்காரர்கள் சாட் மற்றும் டெரெக் சர்னோ ஆகியோர் ஒரு சுவையான, தாவர அடிப்படையிலான கடல் உணவு மாற்றீட்டை உருவாக்க தங்களை சவால் செய்தனர். இரண்டு வருட சோதனை மற்றும் பிழையின் பின்னர், அணி அதன் முதல் வரிசையைத் தொடங்கியது நல்ல ப டூனா, இது ஆறு பயறு வகைகளின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது 2019 முதல் காலாண்டில் யு.எஸ். சில்லறை விற்பனையாளர் ஹோல் ஃபுட்ஸ்.

நிறுவப்பட்டதிலிருந்து, நிறுவனம் எல்.டி.சி மற்றும் தொடக்க முடுக்கி பிக் ஐடியா வென்ச்சர்ஸ் உள்ளிட்ட முதலீட்டாளர்களிடமிருந்து million 77 மில்லியனுக்கும் அதிகமான தொகையை திரட்டியுள்ளது. நிறுவனம் உள்ளது உறைந்த போலி மீன் பர்கர்கள், மீன் கேக்குகள் மற்றும் நண்டு கேக்குகளையும் நல்ல கேட்ச் வரிசையில் சேர்த்தது.

நிறுவனத்தின் இலக்கு பார்வையாளர்களான 'மில்லினியல் நெகிழ்வு', வழக்கமான விருப்பத்தைப் போலவே ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைக் கொண்ட தாவர அடிப்படையிலான தயாரிப்புகளைத் தேடும் இளைஞர்கள், கூட் ஃபுட்ஸ் நிறுவனத்தின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி கிறிஸ்டின் மீ கூறுகிறார். 'நாங்கள் மிகவும் புதிய தொழில்துறையின் முன்னணி விளிம்பில் இருக்கிறோம்.'

2020 ஆம் ஆண்டில், நிறுவனம் நல்ல கேட்ச் தயாரிப்புகளை விற்கும் சில்லறை விற்பனையாளர்கள் மற்றும் உணவகங்களின் எண்ணிக்கையை இரட்டிப்பாக்கியது - நியூயார்க்கை தளமாகக் கொண்ட நிலையான பர்கர் கூட்டு பேர்பர்கர் மற்றும் தேசிய சைவ உணவக சங்கிலி வெஜி கிரில் உட்பட - சுமார் 5,500 நிறுவனங்களுக்கு, என்கிறார் மீ. இந்த தொற்றுநோய்களின் போது அதன் முக்கிய செயல்பாடுகளுக்காக ஓஹியோவின் ஹீத் நகரில் ஒரு உற்பத்தி நிலையத்தையும் இந்த தொடக்கமானது திறந்தது.

புதிய அலை உணவுகள்

2015 ஆம் ஆண்டில், இணை நிறுவனர்களான மைக்கேல் ஓநாய் மற்றும் கடல் உயிரியலாளர் டொமினிக் பார்ன்ஸ் ஆகியோர் இறால் என்பதற்கு தாவர அடிப்படையிலான மாற்றீட்டை உருவாக்கும் நோக்கத்துடன் புதிய அலை உணவுகளைத் தொடங்கினர். 2019 முதல் டைசன் வென்ச்சர்ஸ் ஆதரவுடன், நியூ வேவின் முங் பீன் மற்றும் கடற்பாசி சார்ந்த இறால் ஆகியவை இந்த ஆண்டு சந்தையில் வந்தன.

இல் ஜனவரி , நியூ வேவ் உலகளாவிய தொழில்நுட்பம் மற்றும் சுகாதார பராமரிப்பு வி.சி நிறுவனமான நியூ எண்டர்பிரைஸ் அசோசியேட்ஸ் மற்றும் 'கலாச்சார-தொழில்நுட்ப' முதலீட்டாளர் எவல்யூஷன் வி.சி பார்ட்னர்ஸ் ஆகியவற்றின் முன்னணி முதலீடுகளுடன் 18 மில்லியன் டாலர் தொடர் சுற்று ஒன்றை அறிவித்தது. தொடக்கத் திட்டங்கள் அதன் தாவர அடிப்படையிலான இறால்களை யு.எஸ். முழுவதும் உள்ள சில்லறை விற்பனையாளர்களிடம் பெற உணவகங்கள், வணிகங்கள் மற்றும் பல்கலைக்கழக வளாகங்கள் உட்பட, உணவு மறுவிநியோகதாரர் டாட் ஃபுட்ஸ் உடனான கூட்டு மூலம்.

தாவர அடிப்படையிலான கடல் உணவின் உயர்வு பல போக்குகள் ஒன்றிணைந்ததன் விளைவாகும் என்று நீண்டகால நுகர்வோர் தயாரிப்பு நிர்வாகி மற்றும் நியூ வேவ் ஃபுட்ஸ் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி மேரி மெககோவர்ன் கூறுகிறார், இந்த நிறுவனத்தில் 2018 இல் சேர்ந்தார். மில்லினியல்கள் நிலையான, தாவர அடிப்படையிலான உணவு, மற்றும் உணவு-சேவைத் தொழில் அதன் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பைப் பற்றி அதிகம் உணர்கிறது, என்று அவர் கூறுகிறார்.

நிறுவனம் தனது தயாரிப்பு வரிசையை தாவர அடிப்படையிலான இறால்களிலிருந்து தவறான இரால், நண்டு மற்றும் ஸ்காலப்ஸ் வரை விரிவாக்க திட்டமிட்டுள்ளது. தற்போதைய சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு வெற்றி என்பது ஒரு சிறந்த தயாரிப்பைக் கொண்டுவருவதில்லை. மட்டி மீன்களை அனுபவிப்பதைப் பற்றி மக்கள் எப்படி நினைக்கிறார்கள் என்பதை வெற்றி மாற்றுகிறது 'என்கிறார் மெகாகவர்ன்.

பெருங்கடல் ஹக்கர் உணவுகள்

உணவு ஆலோசகரும் முதலீட்டாளருமான டேவிட் பென்சாக்வென் மற்றும் அமெரிக்கன் சமையல் அறக்கட்டளை சான்றளிக்கப்பட்ட மாஸ்டர் செஃப் ஜேம்ஸ் கார்வெல் ஆகியோரால் 2016 இல் நிறுவப்பட்டது, ஓஷன் ஹக்கர் ஒரு தயாரிப்பு தயாரிக்கிறது அஹிமி , அதாவது ஜப்பானிய மொழியில் 'டுனாவின் ஆவி'. ஓஷன் ஹக்கர்ஸ், சமைத்த தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது அஹிமி தாமரி மற்றும் ஆல்கா எண்ணெயுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. மூல, சுஷி தர மீன்களுக்கு மாற்றாக, நவம்பர் 2017 இல் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளை நிறுவனம் சந்தைப்படுத்துகிறது என்று பென்சாக்வென் கூறுகிறார். 2019 ஆம் ஆண்டில், ஓஷன் ஹக்கர் இரண்டாவது மீன் மாற்றீட்டை அறிமுகப்படுத்தினார், unagi , இது ஜப்பானிய கத்தரிக்காய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் 'ஈலின் ஆவி' என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

நியூயார்க்கை தளமாகக் கொண்ட பர்வேயர் அதன் தயாரிப்புகளை ஜப்பானிய உணவு விநியோகஸ்தர் விஸ்மெட்டாக் ஆசிய உணவுகள் மற்றும் முழு உணவுகளின் சுஷி கியோஸ்க்குகள் உள்ளிட்ட உணவு-சேவை ஆபரேட்டர்களுக்கு பிரத்தியேகமாக விற்றது, 2020 ஆம் ஆண்டில் தொற்றுநோய் காரணமாக நடவடிக்கைகளை நிறுத்தும் வரை. 'யாரும் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிட விரும்பவில்லை, ஏனெனில் அவை மாசுபடுவதைப் பற்றி கவலைப்படுகிறோம், 'என்று பென்சாக்வென் கூறுகிறார்,' எங்கள் சிறந்த வாடிக்கையாளர்களில் முக்கால்வாசி பேர் மீண்டும் திறக்கப்படவில்லை. '

ஆடம் வெள்ளிக்கு எவ்வளவு வயது

ஓஷன் ஹக்கர் தாய்லாந்தை தளமாகக் கொண்ட உணவு உற்பத்தியாளரான நோவ் ஃபுட்ஸ் நிறுவனத்துடன் ஒரு கூட்டு முயற்சியாக உற்பத்தியை மீண்டும் தொடங்க திட்டமிட்டுள்ளது, இந்த குளிர்காலத்தில் நிறுவனத்தை விற்ற பென்சாக்வென், ஆனால் ஒரு பங்குதாரராக இருக்கிறார். ஓஷன் ஹக்கர் மற்றும் நோவ் தயாரிப்புகளின் விநியோகத்தை விரிவுபடுத்தவும், நுகர்வோருக்கு நேரடியாக விற்பனை செய்வதற்கான பரிசோதனையும் செய்ய திட்டமிட்டுள்ளது.

திருத்தம்: இந்த கதையின் முந்தைய பதிப்பு நியூ வேவ் ஃபுட்ஸ் அதன் தொடர் ஒரு சுற்று நிதியுதவியை அறிவித்தபோது தவறாகக் கூறப்பட்டது. நிறுவனம் ஜனவரி மாதம் செய்திகளை வெளியிட்டது.