மில்க்பாரின் கிறிஸ்டினா டோசி மோமோஃபுகு ஊழியரிடமிருந்து பேக்கரி செயின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி வரை எப்படி சென்றார்

ஆடம்பரமான உணவகங்களால் சோர்வடைந்த ஒரு பயிற்சி பெற்ற பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர், கிறிஸ்டினா டோசி 2008 ஆம் ஆண்டில் மில்ப் பட்டை தனது அப்போதைய முதலாளியான மோமோஃபுகு நூடுல் பார் பேரரசின் நிறுவனர் டேவிட் சாங்கின் விதை நிதியுதவியுடன் பெற்றார். இன்று, 36 வயதான தலைமை நிர்வாக அதிகாரி மற்றும் கிராக் பைஸ் மற்றும் கம்போஸ்ட் குக்கீகளின் சூத்திரதாரி ஃபாக்ஸில் தீர்ப்பளிக்காதபோது மாஸ்டர் & வெட்கப்படுபவர்; செஃப் , அவள் லாபகரமான பேக்கரி சங்கிலியை விரிவாக்குவதில் பிஸியாக இருக்கிறாள். (மோமோஃபுகு இன்னும் தனித்தனியாக செயல்படும் மில்க் பாரில் வெளியிடப்படாத பங்குகளை வைத்திருக்கிறார்.) நவம்பரில், அவர் மூடப்பட்டது இடங்கள், ஈ-காமர்ஸ் செயல்பாடுகள் மற்றும் தயாரிப்பு வரிகளை விரிவாக்க மில்க் பார் பயன்படுத்தும் ஆர்எஸ்இ வென்ச்சர்ஸ் நிறுவனத்திடமிருந்து எட்டு புள்ளிகள் நிதியளிப்பு அறிக்கை. - மரியா அஸ்பானிடம் கூறினார்

என் அம்மா ஒரு கணக்காளர், என் அப்பா ஒரு விவசாய பொருளாதார நிபுணர். நீங்கள் சந்திக்கக்கூடிய மிகவும் உணர்ச்சிமிக்க கணக்காளர் மற்றும் விவசாய பொருளாதார நிபுணர் அவர்கள், பல்கலைக்கழகத்தில் நான் ஆர்வமாக இருந்த ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்க அவர்கள் விரும்பினர். எனவே நான் முதலில் பொறியியல் பள்ளிக்குச் சென்றேன், ஏனென்றால் நான் கணிதத்தை நேசித்தேன், எனக்கு அறிவியல் பிடிக்கும் என்று நினைத்தேன்.

ஆனால் கல்லூரி எனக்கு இல்லை என்பதை என் முதல் வருடத்திற்குப் பிறகு உணர்ந்தேன், எனவே என்னால் முடிந்தவரை பல வகுப்புகளை எடுத்து மூன்று ஆண்டுகளில் பட்டம் பெற்றேன். பின்னர் நான் என்னையே கேட்டுக்கொள்ள வேண்டியிருந்தது, காலையில் எழுந்திருப்பது பற்றி நான் உற்சாகப்படுத்தப் போகிறேன், நான் ஒருபோதும் நோய்வாய்ப்படமாட்டேன் என்று என்ன செய்ய முடியும்? குக்கீகளை உருவாக்குதல்.

பேலெஸ் உயரம் மற்றும் எடை தவிர்க்கவும்

ஒவ்வொரு முறையும் நான் ஒரு குழந்தையாக மக்களுக்காக குக்கீகளை சுட்டேன், அது எனக்கு மிகவும் மகிழ்ச்சியை அளித்தது. ஆனால் நான் சமையல் பள்ளியில் படித்து, நன்றாக சாப்பிடும் உணவகங்களில் பணிபுரிந்தபோது, ​​அது ஒரு விஷயம் அல்ல. இந்த இன்-ஹவுஸ் பேஸ்ட்ரி செஃப் ஆக நான் இந்த பாதையில் சென்றேன். நான் ஒரு சில சிறந்த உணவு விடுதிகளுக்கு வேலை செய்யும் வரை அல்ல, ஒவ்வொரு முறையும் நான் மேலே வந்ததும், நான் வெளியேறுவேன் என்பதை உணர்ந்தேன். இந்த ஆடம்பரமான இனிப்புகளுடன் நான் ஆழமாக தொடர்புபடுத்தவில்லை. நான் அவர்களின் கலையை நேசித்தேன், நான் அவர்களின் கைவினைகளை நேசித்தேன், ஆனால் அவர்கள் நான் அல்ல.

நான் நன்றாக சாப்பாட்டை விட்டுவிட்டு, டேவ் [சாங்] க்கான வணிக செயல்பாட்டு திறனில் மோமோபுகுவில் தொடங்கினேன். அவர் குறைந்தபட்சம் என்னுடன் எதிரொலிக்கும் ஒன்றைச் செய்து கொண்டிருந்தார்: அவர் மக்களுக்கு உணவைத் தயாரிக்கிறார். அவர் சுவையான பக்கத்தில் நன்றாக சாப்பாட்டிலிருந்து வெளியேறினார், ஏனென்றால் அதிக மக்களைச் சென்றடையக்கூடிய மற்றும் இன்னும் அணுகக்கூடிய நல்ல உணவை அவர் செய்ய விரும்பினார். உணவின் மூலம் என் குரல் அதன் இனிமையான பதிப்பு என்பதை நான் உணர்ந்தேன்.

நான் மோமோஃபுகுவில் ஆபரேஷன்களை நடத்துவேன், பின்னர் வீட்டிற்குச் சென்று இரவில் சுட்டுக்கொள்வேன், அடுத்த நாளில் எனது சுட்ட பொருட்கள் அனைத்தையும் வேலைக்கு கொண்டு வருவேன். நான் ஒரு பேக்கரியைத் திறக்க விரும்புகிறேன் என்று டேவ் அறிந்திருந்தார், ஒரு நாள் அவரது ஒரு உணவகத்திற்கு அடுத்ததாக இந்த குத்தகைதாரர் வெளியேறினார். அவர், 'இது உங்கள் காதல். இடத்தைப் பெற நான் உங்களுக்கு உதவுவேன். போய் அதைச் செய்யுங்கள். '

எனது இயல்பான தலை எனது எல்லா விருப்பங்களையும் மிகைப்படுத்தி எடைபோடும் இடத்திற்குச் செல்லும், அதற்கான நேரம் எனக்கு இல்லை. இது பி & எல் வைத்திருப்பது பற்றி அல்ல. இது தான்: இதைச் செய்ய எனக்கு 45 நாட்கள் உள்ளன. 'மக்கள் வராவிட்டால் என்ன, அல்லது கம்போஸ்ட் குக்கீ என்ற பெயர் ஒரு குக்கீக்கு பெயரிட ஒரு பைத்தியம், பயங்கரமான விஷயம் என்று மக்கள் நினைத்தால் என்ன செய்வது?' சுய சந்தேகத்திற்கு எனக்கு நேரம் இல்லை.

காலையில் திறக்கும் போது எனக்கு ஒரு கணம் இருந்தது - அதிகாலை 4 அல்லது 5 மணிக்கு .-- இந்த பாதையில் என்னைப் பின்தொடரும் அளவுக்கு பைத்தியம் பிடித்த மூன்று நபர்களுடன் குக்கீகளை சுடுவது. பின்னர் நாங்கள் கதவைத் திறந்தோம், மூலையில் ஒரு தொகுதி இருந்தது, தொகுதிக்கு கீழே. இது ஒரு பீரங்கி பந்து போல இருந்தது, நாங்கள் வெளியேறினோம்.

நான் என் தலைக்கு மேல் இருக்கும்போது நான் மிகச் சிறந்தவனாக இருக்கிறேன். வெண்ணெய் ஒரு நாள் காட்டவில்லை. உங்கள் மனதின் இந்த ஆழங்களை நீங்கள் அடைகிறீர்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் ஒருபோதும் தட்ட வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்படாது, நான் உணர்ந்தேன், 'எங்களிடம் கனமான கிரீம் இருக்கிறது. நாங்கள் இந்த கனமான கிரீம் எடுக்கப் போகிறோம், அதை வெண்ணெயாக மாற்றப் போகிறோம். நாங்கள் அதில் இருந்து சில நீர் உள்ளடக்கங்களை எடுக்கப் போகிறோம், அந்த வெண்ணெயைப் பயன்படுத்தி எங்கள் குக்கீகள் மற்றும் எங்கள் உறைபனி மற்றும் எங்கள் கேக்குகளை உருவாக்கப் போகிறோம். '

நான் முதன்முதலில் மில்க் பார் திறந்தபோது, ​​மோமோஃபுகு உணவகங்களுக்கும் இனிப்பு தயாரிக்கிறேன். மூன்று அல்லது நான்காம் நாளில், ஒரு பேக்கரியை இயக்குவது ஒரு உணவகத்தை இயக்குவதில் இருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது என்பதை நான் உணர்ந்தேன். உங்கள் விளிம்புகள் வேறு; உங்கள் மூலோபாயம் வேறு. நீங்கள் அதிகாலையில் பிஸியாக இருக்கிறீர்கள். மக்கள் அதிக அளவில் வருகிறார்கள், போகிறார்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரு குக்கீ விற்கிறீர்கள், சாப்பாட்டு அனுபவம் அல்ல. எனது சொந்த அணியை உருவாக்க வேண்டும் என்று நான் மிக விரைவாக உணர்ந்தேன்.

டேனியல் மீது அமெரிக்கன் பிக்கர்ஸ் திருமணம்

மோமோபுகு எனது வெளியீட்டு குழு. டேவ் என் சகோதரராக இருந்தார், மேலும் நான் உலகிற்கு வெளியே தள்ளப்படுவதற்கான ரகசியம் அவர் தான். என் விதைப் பணத்தையும் அவர் எனக்குக் கொடுத்தார். பேக்கரியை மோமோஃபுகு மில்க் பார் என்று அழைப்பதற்கு முதலில், இணைந்திருப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருந்தது. மக்கள் ஏற்கனவே அறிந்த மற்றும் நேசிக்கும் மற்றும் நம்பும் பெயரையும் இணைப்பையும் ஏன் பயன்படுத்தக்கூடாது? ஆனால் இறுதியில் வாடிக்கையாளர்களை நாங்கள் பெற்றுக்கொண்டோம், 'மோமோஃபுகு' என்று எப்படி சொல்வது என்று தெரியவில்லை. இந்த பிராண்ட் அதன் வரம்பில் பைத்தியம் பிடித்தது, ஆனால் நான் கடை இரண்டையும் மூன்று கடைகளையும் திறந்தபோது, ​​பெயர் மக்களை குழப்பமடையச் செய்தது என்பது தெளிவாகியது. எனவே, 2012 ஆம் ஆண்டில், 'மோமோஃபுகு' என்ற பெயரை கைவிட ஆரம்பித்தோம்.

நான் இறுதியில் டேவ் விதை பணத்தை திருப்பிச் செலுத்தினேன், கடந்த வருடம் முதல் முதல் முறையாக நான் பணத்தை எடுத்தேன். நாங்கள் லாபகரமாக இருந்தோம், முதலில் நாங்கள் சம்பாதித்த பணத்தைப் பற்றி நான் மிகவும் மூலோபாயமாக இருப்பேன்: 'சரி. நான் இந்த திட்டத்தைச் செய்தால், நாங்கள் ஒரு டெலிவரி வேனை வாங்கலாம். நான் ஒரு சமையல் புத்தகத்தை எழுதினால், நாங்கள் மூன்று கடைகளைத் திறக்கலாம். ' இது எனது வளர்ச்சி மூலோபாயமாக இருந்தது, ஏனென்றால் நான் பிடிவாதமாக இருக்கிறேன், மற்றும் ஒரு பகுதியினர் நிறைய பேர், 'உங்களுக்குத் தேவைப்படாவிட்டால் பணத்தை எடுக்க வேண்டாம். உங்களுக்குத் தேவையில்லை என்றால் உங்கள் வணிகத்தின் ஒரு பகுதியை நீங்கள் கொடுக்க விரும்பவில்லை. '

மனநிலை நம்மைத் தடுத்து நிறுத்துவதை நான் உணர்ந்தேன். உணவு மாற்றங்களின் உலகம் நாம் வளர்ந்து கொண்டிருந்ததை விட விரைவாக இருந்தது. நான் பிராண்டின் பாதுகாவலர். அது என் வேலை, ஆனால் நான் செய்ய வேண்டிய அளவுக்கு ஆபத்துக்களை நான் எடுக்கவில்லை என்பதை உணர்ந்தேன். பணத்தை திரட்டுவதை நான் உண்மையிலேயே கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் என்று நான் முடிவு செய்தேன் - அதைச் செய்வதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் என்று நினைக்கிறேன், அது உங்களுக்கு சரியானதா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கும் முன் அந்த மனநிலைக்கு உங்களை கட்டாயப்படுத்த வேண்டும்.

பணத்தை திரட்டுவது என் வாழ்க்கையின் ஒன்றரை வருடம், அதன் ஒவ்வொரு நிமிடத்தையும் நான் நேசித்தேன். பையன், அது அரைக்கும் மற்றும் கடினமாக இருந்தது. அதன் முடிவில், என் கணவர், 'இதன் பொருள் நான் என் மனைவியைத் திரும்பப் பெறுகிறேனா?' ஏனெனில் நீங்கள் போருக்குப் போகிறீர்கள். நீங்கள் மெத்தைகளுக்கு கொஞ்சம் போகிறீர்கள், ஆனால் கழுத்து அல்ல & கூச்சம்; எதிர்மறையாக. இது வாதமாக இருக்க வேண்டியதில்லை. கெட்டவர்களுடன் நீங்கள் ஒரு நல்ல ஒப்பந்தத்தை செய்ய முடியாது, நல்லவர்களுடன் மோசமான ஒப்பந்தத்தை நீங்கள் செய்ய முடியாது. நான் அதை என் திசைகாட்டியாக அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறேன்.

அந்தோனி போர்டெய்ன் என்ன தேசியம்

நான் எடுத்த முடிவில் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறேன். ஒன்று, பணத்தை திரட்ட; இரண்டு, பணத்தை திரட்ட ஒன்பது ஆண்டுகள் காத்திருக்க வேண்டும். இந்த நாளிலும், வயதிலும் இது ஒரு ஒழுங்கின்மை என்று நான் நினைக்கிறேன். நீங்கள் பொதுவாக பணத்தை திரட்டுகிறீர்கள், பின்னர் நீங்கள் செல்கிறீர்கள், பின்னர் நீங்கள் அதிக பணம் திரட்டுகிறீர்கள், பின்னர் நீங்கள் செல்கிறீர்கள்.

நான் ஒரு உண்மையான வியாபாரத்தை என் கைகளில் வைத்திருக்கிறேன் என்பதை உறுதிப்படுத்த விரும்பினேன் - மக்கள் பணம் சம்பாதிக்கவில்லை என்ற அழுக்கான சிறிய ரகசியத்துடன், மக்கள் விரும்பிய ஒரு பிராண்ட் மட்டுமல்ல. பொறுமை ஒரு நற்குணம். நாம் என்ன செய்கிறோம் என்ற ஆவிக்கு inevi & shy; tablely சுட்டிக்காட்டுகிறது என்று நான் நினைக்கிறேன், இது நம் கைகளால் பொருட்களை உருவாக்குகிறது. டிஜிட்டல் யுகத்தில் நாங்கள் அழகாக அனலாக் செய்கிறோம்.