பிரபல சமையல்காரர்கள் ஏன் இந்த 'சுறா தொட்டி' ஆதரவு நிறுவனத்திற்கு வருகிறார்கள்

ஆசிரியரின் குறிப்பு: இன்க். உலகின் 12 வது வருடாந்திர 30 வயதுக்குட்பட்ட 30 பட்டியலில் இளம் நிறுவனர்கள் உலகின் மிகப்பெரிய சவால்களை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். இங்கே, நோமிகுவை சந்திக்கவும்.

லிசா கே. ஃபெட்டர்மேன் தனது சோஸ்-வைட் குக்கருக்கான முன்மாதிரியை முதல் தேதியில் உருவாக்கினார். சமீபத்திய NYU கிரேடு இயந்திரங்களை காதலித்தது - இது வெற்றிட-சீல் செய்யப்பட்ட உணவை மெதுவாக, குறைந்த வெப்பநிலை நீர் குளியல் - கல்லூரியின் போது உணவகங்களில் பணிபுரியும் போது. 2010 ஆம் ஆண்டில் மன்ஹாட்டன் பட்டியில் மேரி ஓ'ஸ் பானங்களுக்கு மேல், ஜிம்மில் சந்தித்த ஒரு பையனிடம், வாடகைக்கு நீட்டிப்புக்காக தனது நில உரிமையாளரிடம் கேட்டேன், அதனால் அவள் புதிய ஆவேசத்திற்கு $ 2,000 செலவழிக்க முடியும் என்று கூறினார். அவளுடைய தேதி பதிலளித்தது, 'நீங்கள் அந்த பணத்தை எல்லாம் செலவிட வேண்டியதில்லை. நாம் ஒன்றை உருவாக்க முடியும் 'என்று ஃபெட்டர்மேன் நினைவு கூர்ந்தார். 'நான் அப்படி இருந்தேன்,' நீங்கள் தீவிரமாக இருக்கிறீர்களா? நாம் இப்போதே செல்லலாமா? ''

அந்த இரவின் தேதி (பின்னர் அவரது கணவர் மற்றும் இணை நிறுவனர்) பிரின்ஸ்டன் பயிற்சி பெற்ற பிளாஸ்மா மற்றும் வானியற்பியல் நிபுணரான அபே ஃபெட்டர்மேன் ஆவார். அவரது வம்சாவளியைப் பொறுத்தவரை, அருகிலுள்ள வன்பொருள் கடையில் இருந்து worth 100 மதிப்புள்ள பகுதிகளிலிருந்து ஒரு ச ous ஸ்-வைட் இயந்திரத்தை ஒன்றாக இணைப்பது ஒரு மிதமான சவால் மட்டுமே. தொடர்ந்து வந்தவை ஒரு அத்தியாயமாகத் தெரிகிறது பிக் பேங் தியரி . 'நாங்கள் அவருடைய குடியிருப்பில் சென்று ஒரு பெரிய குண்டு போல தோற்றமளித்தோம்' என்று ஃபெட்டர்மேன் கூறுகிறார். 'மிகவும் மோசமாக இல்லாமல் ஒன்றாக நேரம் செலவிடுவது ஒரு நல்ல சாக்கு.'

ஃபெட்டர்மேன் அப்போது 22 வயதாக இருந்தார், ஹியர்ஸ்டின் டிஜிட்டல் மீடியா குழுமத்தின் எழுத்தாளராக தனது முதல் கல்லூரிக்குப் பிந்தைய வேலையைச் செய்தார். ஒரு சீன குடியேறியவர், ஒரு இளைஞனாக, மைக்கேலின்-மூன்று நட்சத்திர உணவகங்களை அவர்கள் தொலைபேசியில் எவ்வாறு பதிலளித்தார்கள் என்பதைக் கேட்க விரும்பினார், ஃபெட்டர்மேன் நீண்ட காலமாக உணவு மற்றும் பத்திரிகை உலகங்களுக்கு இடையில் கிழிந்திருப்பதை உணர்ந்தார். NYU இல் இருந்தபோது பணம் சம்பாதிக்க, அவர் பாபோ போன்ற இடங்களின் சமையலறைகளில் பணிபுரிந்தார், பொது மேலாளரிடம் இத்தாலிய மொழி பேசுவதன் மூலம் அந்த வேலையைத் தொடங்கினார். 'சாலட் தயாரிப்பாளர் முதல் நிர்வாக சமையல்காரர் வரை எவரும் பயன்படுத்தக்கூடிய இந்த பெரிய ஆய்வக உபகரணங்கள் அவர்களிடம் இருந்தன,' என்று ஃபெட்டர்மேன் கூறுகிறார், அவர் முதலில் சந்தித்த தொழில்துறை சூஸ் இயந்திரங்களில். 'நான் அப்படி இருந்தேன், எனக்கு உண்மையில், உண்மையில், உண்மையில், உண்மையில் ஒன்று தேவை.'

dominique sachse பிறந்த தேதி

ஃபெட்டர்மேன் அவளும் அபேவும் கட்டியிருந்த ச ous ஸ்-வைட் தயாரிப்பாளருடன் சமைக்கத் தொடங்கினார். விரைவில் அவரது சமையல்காரர் மற்றும் உணவு உண்ணும் நண்பர்கள் தங்கள் சொந்த வீட்டு பதிப்புகளை விரும்பினர். 'நான் சொன்னேன்,' நீங்கள் பகுதிகளைப் பெறுவீர்கள், நாங்கள் அதை உங்களுக்காக இலவசமாக உருவாக்குவோம், '' என்கிறார் ஃபெட்டர்மேன். ஒரு நண்பரின் வீட்டில் ஒவ்வொரு இயந்திரத்தையும் உருவாக்க நான்கு மணிநேரங்களுக்கு போதுமான இழப்பீட்டை சக ஆர்வலர்களுடன் பேசுவதற்கான வாய்ப்பை அவர் கருதினார்.

வாய் வார்த்தை மூலம், தேவை அதிகரித்தது. இந்த ஜோடி ஒரு DIY ஓப்பன் சோர்ஸ் ச ous ஸ்-வைட் கிட்டை உருவாக்கி, எம்பர் என்ற பெயரில், நாடு முழுவதும் உள்ள தயாரிப்பாளர் இடங்களில் அதைத் தொடங்கினார். அவர்கள் வகுப்புகளை வழங்கினர், கருவிகளை விற்றனர், இருவருக்கும் கட்டணம் வசூலித்தனர். சூஸ் வைடில் அதிக நேரம் ஒதுக்க ஹியர்ஸ்டிலிருந்து வெளியேறிய ஃபெட்டர்மேன், ஒரு பாரிஸ்டாவாகவும் பிற ஒற்றைப்படை வேலைகளிலும் பணியாற்றுவதன் மூலம் தொடக்கத்திற்கு நிதியளித்தார்.

2011 வாக்கில், ச ous ஸ் வைட் முக்கிய நீரோட்டமாக மாறியது, மேலும் இந்த ஜோடி தீவிரமாக இருக்க முடிவு செய்திருந்தது. அவர்கள் திருமணம் செய்வதற்கு ஒரு வாரத்திற்கு முன்பு, அவர்களுக்காக ஒரு கிக்ஸ்டார்ட்டர் வீடியோவை படமாக்க தங்கள் திருமண வீடியோ கிராபரை வற்புறுத்தினர். அந்த ஆரம்ப கூட்ட நெரிசல் பிரச்சாரம் 30 நாட்களில் 600,000 டாலர்களை உயர்த்தியது. வைஃபை பதிப்பிற்கான பின்னர் பிரச்சாரம் மேலும் 50,000 750,000 திரட்டியது.

இந்த வணிகமானது 2012 ஆம் ஆண்டில் முறையாக தொடங்கப்பட்டது, மேலும் இந்த ஜோடி சீனாவுக்குச் சென்றது, இதனால் அவர்கள் உற்பத்தியைக் கற்றுக்கொள்ள முடிந்தது. குக்கர்களை உருவாக்கும் தொழிற்சாலைக்கு அடுத்தபடியாக இரண்டு ஆண்டுகள் வாழ்ந்த பிறகு, அவர்கள் அதைக் கீழே வைத்திருப்பதாக உணர்ந்தார்கள். 'நாங்கள் நினைத்தோம், புனித தனம், இதுதான் நாம் செய்ய வேண்டியது? இதை நாங்கள் அமெரிக்காவில் செய்ய முடியும் 'என்கிறார் ஃபெட்டர்மேன். அவர்கள் சான் பிரான்சிஸ்கோவுக்கு இடம் பெயர்ந்து 2013 இல் ஒரு தொழிற்சாலையை அமைத்தனர்.

அப்போதிருந்து, கோபன்ஹேகனில் நோமா, இத்தாலியின் ஓஸ்டீரியா ஃபிரான்செஸ்கானா, மற்றும் நாபாவில் உள்ள மீடோவூட்டில் உள்ள உணவகம் உள்ளிட்ட சிறந்த உணவகங்கள் நோமிகு இயந்திரங்களை வாங்கியுள்ளன, பிராண்டை எரித்தன. ஃபெட்டர்மேன்ஸ் தயாரிப்புக்கு $ 199 (புதிய வைஃபை மாடல் $ 250), எனவே வீட்டு சமையல்காரர்கள் ஒன்றை வாங்க முடியும் மற்றும் தொழில் வல்லுநர்கள் பலவற்றை வாங்க முடியும். சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உள்ள மிச்செலின் மூன்று நட்சத்திர உணவகமான சைசன், காக்டெயில்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒன்று உட்பட ஐந்து உரிமையாளர்களைக் கொண்டுள்ளது. 'சிரப்ஸ் தயாரிப்பதற்கோ அல்லது துல்லியமான வெப்பநிலையில் பொருட்களை வைப்பதற்கோ நான் இதைப் பயன்படுத்துகிறேன், அதாவது என் பானங்களில் நுரைகளை வெளியேற்றுவதற்காக தட்டிவிட்டு கிரீம் கேனிஸ்டர்கள் போன்றவை' என்று பார் மேலாளர் அந்தோணி கீல்ஸ் கூறுகிறார். 'இது மிகவும் நன்றாக வேலை செய்கிறது, மேலும் இது ஒரு அழகான இடைமுகத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது பின்புற பட்டியில் அழகாகவும் நேர்த்தியாகவும் தெரிகிறது.'

மௌரீன் மெக்ஃபில்மி பிறந்த தேதி

2016 ஆம் ஆண்டில் ஃபெட்டர்மேனின் சமையல் புத்தகத்தின் வெளியீட்டில் நோமிகுவின் சுயவிவரம் உயர்ந்தது, வீட்டில் Sous Vide: செய்தபின் சமைத்த உணவுகளுக்கான நவீன நுட்பம் , அதன் ஐந்தாவது அச்சிடலில் உள்ளது. அதே ஆண்டு, வில்லியம்ஸ் சோனோமாவில் தொடங்கப்பட்ட தயாரிப்பு, மற்றும் ஃபெட்டர்மேன்ஸ் கிறிஸ் சாக்காவிடமிருந்து 250,000 டாலர் முதலீட்டை ஒரு அத்தியாயத்தில் தரையிறக்கினர் சுறா தொட்டி .

ஒய் காம்பினேட்டரின் உதவியுடன் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு சோஸ்-வைட் ரெசிபி மற்றும் சமூக பயன்பாட்டையும் நோமிகு வழங்குகிறது. இது சான் பிரான்சிஸ்கோவில் உறைந்த உணவு வரியை சோதிக்கிறது. 'என் தோழிகள் குழந்தைகளைப் பெறத் தொடங்கியபோது எனக்கு ஒரு யோசனை இருந்தது' என்று ஃபெட்டர்மேன் கூறுகிறார், அவரின் குழந்தை 3. உதவி செய்ய, ஃபெட்டர்மேன் போர்பன் ஸ்டீக் போன்ற நுழைவுகளை தயாரித்தார், அவளுடைய நண்பர்கள் தங்கள் உறைவிப்பான் பொருட்களில் ஒட்டிக்கொண்டு பின்னர் ஒரு ச ous ஸ்-வைட் இயந்திரத்தில் பாப் செய்யலாம். 'நான் இதை விற்கலாம் என்று உணர்ந்தேன்' என்று ஃபெட்டர்மேன் கூறுகிறார்.

சாப்பாட்டுடன் இணைந்து, மே 15 ஆம் தேதி நோமிகு சோஸ் செஃப் என்று அழைக்கப்படும் RFID மாதிரியை அறிமுகப்படுத்தவுள்ளார். இயந்திரத்திற்கு எதிராக நிறுவனத்தின் தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் பையில் குறிச்சொல்லைத் தட்டவும்; இது மேகத்திலிருந்து அந்த தயாரிப்பு பற்றிய தகவல்களை இழுக்கிறது மற்றும் சீஸி க்ரிட்ஸ் முதல் மிசோ-மெருகூட்டப்பட்ட கோழி மார்பகம் வரை அனைத்தையும் சரியாக சமைக்க தன்னை அமைத்துக் கொள்கிறது.

துணிகர மூலதன நிறுவனமான அல்சோப் லூயியின் இணை நிறுவனர் ஸ்டீவர்ட் அல்சோப் கூறுகையில், ஃபெட்டர்மேன் தன்னை மிகவும் கவர்ந்தார், நோமிகுவில் ஒரு தேவதை முதலீடு செய்வதற்கு முன்பு அவர் எந்த விடாமுயற்சியும் செய்யவில்லை. 'நான் லிசாவிடம் வியாபாரம் பற்றி பேசினேன்,' என்ன ஆச்சு. நான் இந்த பெண்மணிக்கு ஒரு பந்தயம் கட்டப் போகிறேன், '' என்கிறார் அல்சோப். 'இதுவரை நான் அந்த பந்தயம் பற்றி நன்றாக உணர்கிறேன். அவரது புத்தகம் மற்றும் சமூக ஊடகங்கள் மற்றும் தொலைக்காட்சிகளில் அவரது இருப்பு நிறுவனம் என்னவாக இருக்கக்கூடும் என்பதற்கான மிகப் பெரிய பார்வையை உருவாக்கப் போகிறது.

'நான் லிசாவைச் சந்தித்தேன், நான் சென்றேன், முதலில் அவள் பைத்தியம் பிடித்தவள்' என்று அல்சோப் கூறுகிறார். 'இரண்டாவதாக, அவள் உண்மையிலேயே அர்ப்பணிப்புடனும், அவள் என்ன செய்கிறாள் என்பதில் ஆர்வமாகவும் இருக்கிறாள். இந்த நிறுவனம் எவ்வாறு செயல்பட வேண்டும் என்பதில் அவளுக்கு உண்மையான பார்வை இருக்கிறது. '