இ-காமர்ஸ் மற்றும் சமூக தளத்தின் இணை நிறுவனர் அமண்டா ஹெஸ்ஸர் போது உணவு 52 , ஒரு இளம் பெண், ஒரு தொழிலை சொந்தமாக்குவது எவ்வளவு கடினம் என்பதை அவள் கற்றுக்கொண்டாள். அவரது பெற்றோர் தங்கள் சொந்த ஊரான பென்சில்வேனியாவின் ஸ்க்ராண்டனில் ஒரு கார் டீலர்ஷிப்பை வாங்கியிருந்தனர், மேலும் 1970 களின் எண்ணெய் அதிர்ச்சிகள் சுமாராக இருந்தபோதும் அதை தொடர்ந்து வைத்திருந்தன. 'அவர்களிடம் பணம் இல்லை' என்று ஹெஸ்ஸர் கூறுகிறார். 'அதற்காக அவர்கள் எல்லாவற்றையும் பணயம் வைத்தார்கள்.'
பின்னர், அவளுக்கு 8 வயதாக இருந்தபோது, டீலர் தரையில் எரிந்தது. 'அந்த நேரத்தில், இது ஸ்க்ராண்டனில் நடந்த மிகப்பெரிய தீக்களில் ஒன்றாகும்' என்று அவர் நினைவு கூர்ந்தார். 'ஒரு கார் டீலர்ஷிப்பில் ஏற்பட்ட தீ விபத்து, நிறைய பெட்ரோல் இருக்கிறது' என்று அவர் உலர்ந்தார்.
மறுநாள், எரிந்த டயர்களின் துர்நாற்றத்துடன் காற்றில் தொங்கிக்கொண்டிருந்ததால், அவளது அப்பா புகைபிடிக்கும் கட்டிடத்திலிருந்து தெருவுக்கு குறுக்கே ஒரு டிரெய்லரை அமைத்தார், இதனால் அழிக்கப்படாத கார்களை விற்க முடியும். 'இது அவரை வீழ்த்தப் போவதில்லை என்பதை மக்களுக்குத் தெரியப்படுத்த அவர் விரும்பினார்,' என்று ஹெஸ்ஸர் கூறுகிறார்.
பின்னடைவு என்பது ஒரு நிறுவனரின் தனிச்சிறப்பாக இருந்தால், ஹெஸ்ஸர் தனது தந்தையின் பண்பை தெளிவாகப் பெற்றிருக்கிறார். அவரது வாழ்க்கை முழுவதும், அவர் 30 வயதிற்குள் - தொழில்முனைவோருக்கு - சிறந்த உணவு எழுத்தாளருக்கு பேக்கர் மற்றும் சமையல்காரர். 2009 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில், இணை நிறுவனர் மெரில் ஸ்டப்ஸுடன் தனது இரண்டாவது தொடக்கமான ஃபுட் 52 ஐ அறிமுகப்படுத்தினார். முதலில் சமையல்காரர்களை இணைப்பதற்கும் பகிர்ந்து கொள்வதற்கும் வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கான ஆன்லைன் இலக்கு, இது சமையல்-சாய்விற்கான ஒரு மையமாக உருவெடுத்துள்ளது - சலாமி சந்தாக்கள் முதல் மட்டி ஃபோர்க்ஸ் வரை திருமண பதிவு வரை. ஒரு வருட மதிப்புள்ள வாராந்திர செய்முறை போட்டிகளை நடத்துவதன் மூலம் இந்த தளம் ஆரம்பத்தில் அதன் பெயரை உருவாக்கியது - எனவே பெயர். வெற்றியாளர்கள் இறுதியில் a கூட்ட நெரிசலான சமையல் புத்தகம் .
இன்று Food52 உள்ளது - அதற்காக காத்திருங்கள் - 52 ஊழியர்கள் (இல்லை, அது வடிவமைப்பால் அல்ல). நிறுவனத்தின் வருவாய் 2014 ஆம் ஆண்டில் 2 6.2 மில்லியனை எட்டியது, மேலும் அதன் மூன்று ஆண்டு வருவாய் வளர்ச்சி 890 சதவிகிதம் கடந்த ஆண்டின் இன்க் 500 ஐ உருவாக்கியது (இது 521 வது இடத்தில் உள்ளது). அடுத்தது: பயன்பாடு (இல்லை) சமையல் , அதிக அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, இதன் மூலம் பயனர்கள் உணவுப் படங்களை ஒரு தளத்திற்கு பதிவேற்றுவார்கள், இது பயனர்களின் தலைப்புகளில் பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களால் தேடக்கூடியதாக இருக்கும்.
ஹெஸ்ஸர் எப்போதுமே ஒரு தொழில்முனைவோராக இருக்க வேண்டும் என்பது போல் தோன்றினாலும், அவர் முதலில் ஒரு எழுத்தாளராக அறிவிப்பை வென்றார். கல்லூரியில் பட்டம் பெற்ற பிறகு, உணவில் மிகுந்த ஆர்வம் கொண்ட அவர், ஐரோப்பாவில் சமையல் படிப்பதில் நேரத்தை செலவிட முடிவு செய்தார். ஆனால் அவர் ஒரு உடைந்த மாணவி, அவரது குடும்பத்தின் வழிமுறைகள் சுமாரானவை, மேலும், இதுபோன்ற விஷயங்களுக்கு 'யாரும் உதவித்தொகை வழங்கவில்லை' என்று அவர் நினைவு கூர்ந்தார். ஒரு பிரச்சனை? அவளுக்காக அல்ல. 'நான் உதவித்தொகைக்கான ஒரு திட்டத்தை உருவாக்கியுள்ளேன், ஒரு சமையல் அமைப்பைக் கண்டுபிடித்தேன்' - தி லேடிஸ் ஆஃப் எஸ்கோஃபியர் - 'ஐரோப்பாவிற்குச் செல்ல எனக்கு நிதியளிப்பதில் அவர்களைத் தூண்டியது.' அது வேலை செய்தது. அங்கு அவர் ரோமில் பேக்கிங் கற்றுக்கொண்டார் காம்போ டி ஃபியோரி அடுப்பு மற்றும் பாரிஸில் மைல்கல் பவுலங்கேரியில் கன்னியின் மில் . பிரான்சில், ஜூலியா சைல்ட்ஸின் சமகாலத்தவரும் புகழ்பெற்ற சமையல் பள்ளியின் நிறுவனருமான பிரபல உணவு எழுத்தாளர் அன்னே வில்லனுடன் பணிபுரிந்தார். லா வரேன் சமையல் பள்ளி . அவர் 27 வயதாக இருந்தபோது, வில்லனின் தோட்டக்காரரைப் பற்றி தனது முதல் புத்தகத்தை வெளியிட்டார்.
ஜில் மேரி ஜோன்ஸ் திருமணம் செய்து கொண்டார்
ஐரோப்பாவில் இருந்த ஒரு தசாப்தத்திற்குப் பிறகு, ஹெஸ்ஸர் நியூயார்க் நகரில் வசதியாக சுற்றி வளைக்கப்பட்டார், அங்கு அவர் ஒரு சிறந்த உணவு எழுத்தாளராக ஒரு பொறாமைமிக்க வாழ்க்கையை உருவாக்கினார் தி நியூயார்க் டைம்ஸ் மற்றும் ஒரு நியூயார்க் டைம்ஸ் இதழ் அவரது பெல்ட்டின் கீழ் பல புத்தகங்களுடன் கட்டுரையாளர். பின்னர், 2008 ஆம் ஆண்டில், அவர் ஒரு வாங்கலை எடுக்க முடிவு செய்தார் டைம்ஸ் ஒரு பழைய நமைச்சலைக் கீற. அல்லது, அந்த நேரத்தில் அவர் மீடியாவிடம் சொன்னது போல், 'நான் கண்டுபிடித்தேன், நன்றாக, என் கணவருக்கும் எனக்கும் ஒரு அடமானம் உள்ளது, குழந்தைகள் உணவளிக்க வேண்டும், மற்றும் பொருளாதாரம் குறைகிறது - ஒரு நிறுவனத்தைத் தொடங்க இது சரியான நேரம்!'
'நான் தீயை அணைப்பதற்காக என் நாட்களைக் கழிக்கிறேன்' என்று நிறுவனர்கள் அடிக்கடி கூறுகிறார்கள். அவை அவ்வளவு பெரியவை அல்ல. 'அமண்டா ஹெஸ்ஸர்வாழ்க்கையையும் அதன் பல்வேறு வரலாறுகளையும் பதிவு செய்வதில் ஹெஸ்ஸருக்கு எப்போதுமே ஆர்வம் இருந்தது, இது அவரது முதல் தொடக்க யோசனைக்கு இட்டுச் சென்றது. 'எனது முதல் நான்கு புத்தகங்கள் இதைப் பற்றி மீண்டும் கூறின,' என்று அவர் விளக்குகிறார். ' டி அவர் குக் மற்றும் தோட்டக்காரர் ஒரு தோட்டத்தில் ஒரு வருடம் கண்காணிக்கிறது. திரு லட்டுக்கு சமையல் ஒரு நீதிமன்றத்தின் காலவரிசை பின்வருமாறு. சாப்பிடு, நினைவகம் - வெல், போதும் என்றார். ' அந்த நேரத்தில், பேஸ்புக், ட்விட்டர் மற்றும் பிளிக்கர் ஆகியவை வெடிக்கத் தொடங்கின. மக்களின் துண்டு துண்டான டிஜிட்டல் வரலாறுகளை ஒன்றிணைக்கக்கூடிய ஒரே தளத்தின் தேவை இருப்பதாக அவர் நம்பினார். சீ & ஷை; விங்கிள், 'உங்கள் டிஜிட்டல் வாழ்க்கையை ஒரு காட்சி வடிவத்தில் வடிகட்டுவதற்கான' முயற்சியை உருவாக்க இரண்டு தொழில்நுட்ப இணை நிறுவனர்களை அவர் பட்டியலிட்டார். ஆனால் இறுதியில், ஹெஸ்ஸரும் அவரது இணை நிறுவனர்களும் சீவிங்கிள் கடல்வழியாக இல்லை என்று முடிவு செய்தனர். சாத்தியமான முதலீட்டாளர்களுடனான தோல்வியுற்ற சந்திப்புகள் 'எங்களை ஒரு கடினமான கேள்விகளைக் கேட்கும்படி கட்டாயப்படுத்தின: இது ஒரு வணிகமா, நாங்கள் அதைக் கட்டியெழுப்ப சரியான நபர்களா.' அவர்கள் இல்லை. எனவே அவர்கள் கைகுலுக்கி திட்டத்திலிருந்து விலகிச் சென்றனர்.
ஆனால் அவளுக்கு இன்னொரு யோசனை இருந்தது, இது அவளுக்கு நன்றாகத் தெரிந்தவற்றில் வேரூன்றியது. செப்டம்பர் 2009 இல், அவளும் ஸ்டப்ஸும், ஒரு செய்முறை புத்தகத்தில் பணிபுரியும் போது அவர் சந்தித்து நட்பு கொண்டிருந்தார் டைம்ஸ் - துவக்கப்பட்ட உணவு 52. தனது தலையங்கம் மற்றும் சமையல் திறன்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளும் ஒரு இணை நிறுவனரைத் தேர்ந்தெடுப்பது பற்றி கேட்கப்பட்டபோது - சில நேரங்களில் ஒரு ஆபத்தான காம்பிட் - ஹெசர் கூறுகையில், 'திறமைத் தொகுப்புகளை விட தனிப்பட்ட உறவு முக்கியமானது' என்ற நம்பிக்கையால் தான் வழிநடத்தப்படுகிறார்.
அந்த உறவு எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை இருவரும் விரைவாக கண்டுபிடித்தனர். 2010 கோடையில், இணை நிறுவனர்கள் புரூக்ளின் ராபர்ட்டாவில் 'எங்கள் பீட்சாவைப் பற்றி அழுகிறார்கள்' என்று உணவருந்தினர். அவர்கள் பணமில்லாமல் ஓடிக்கொண்டிருந்தனர், இன்னும் தங்களைத் தாங்களே செலுத்தவில்லை, முதலீட்டாளர்களை அவர்களின் யோசனையிலோ அல்லது அவர்களிடமோ வாங்க முடியவில்லை. 'நாங்கள் இப்படி இருந்தோம்,' இதை நாங்கள் நிறுத்த வேண்டுமா? இதை நாங்கள் மூடப் போகிறோமா? '' ஹெஸ்ஸர் நினைவு கூர்ந்தார். ஆனால் அவர்கள் அவ்வாறு செய்யவில்லை. அவர்கள் அதை எவ்வாறு அடைந்தார்கள்? 'கிரிட்,' ஹெஸ்ஸர் பின்னால் சுடுகிறார். 'நீங்கள்' இது தோல்வியடைய முடியாது 'உணர்வை கொண்டிருக்க வேண்டும்.' ஸ்டப்ஸின் அம்மா மற்றும் ஹெஸரின் கணவரிடமிருந்து கடன் வாங்குவதன் மூலம் அவர்கள் தங்களை நேரத்தை வாங்கிக் கொண்டனர் (இருவருக்கும் திருப்பிச் செலுத்தப்பட்டுள்ளது, ஹெஸ்ஸர் தெரிவிக்கிறார்). கேரி வெய்னெர்ச்சுக் மற்றும் உணவு நெட்வொர்க் பெற்றோர் நிறுவனத்தை உள்ளடக்கிய பல முதலீட்டாளர்களிடமிருந்து 9 மில்லியன் டாலர் நிதி சுற்றுகள் தொடர்ந்து வந்தன ஸ்கிரிப்ஸ் நெட்வொர்க்குகள் ஊடாடும் .
ஹெஸரின் பாதை அவளை ஸ்க்ராண்டனில் இருந்து வெகுதூரம் அழைத்துச் சென்றது. அவரது தந்தை 20 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு காலமானார், இன்று, அவரது மூத்த சகோதரர் குடும்ப நிறுவனத்தை நடத்தி வருகிறார், டாம் ஹெஸர் மோட்டார்ஸ் , இது பல கார் டீலர்களாக வளர்ந்துள்ளது. ஆனால் அவள் வளர்ந்து வருவதைக் கண்டது அவளுடன் இன்னும் இருக்கிறது. 'ஸ்தாபகர்கள் அடிக்கடி கூறுகிறார்கள் - நானும் சேர்க்கப்பட்டேன் -' நான் என் நாட்களை தீயை அணைக்க செலவிடுகிறேன், '' என்று அவர் கூறுகிறார். 'அவை அவ்வளவு பெரியவை அல்ல.'
